Aprenda a preparar este prato versátil, com massa leve e recheio suculento, que se adapta a diversas ocasiões, do almoço de domingo à refeição rápida durante a semana
A panqueca de carne moída é um dos pratos mais queridos da culinária caseira brasileira, unindo a leveza de uma massa fina com o sabor robusto e familiar da carne moída. É uma receita versátil que pode ser servida tanto em almoços especiais quanto em refeições rápidas, agradando a paladares de todas as idades. O segredo para uma panqueca perfeita reside no equilíbrio entre a massa, o recheio e o molho, criando uma experiência gastronômica completa e reconfortante.
A receita é dividida em três etapas principais: a preparação da massa, o cozimento do recheio de carne moída e a montagem final, com a adição do molho e do queijo. A facilidade do preparo torna esta uma excelente opção para quem busca um prato saboroso sem a necessidade de habilidades culinárias avançadas.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Para o Molho:
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por cerca de 30 segundos até que a mistura fique homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo e bata novamente até obter uma massa lisa e sem grumos. Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos. Este tempo de descanso ajuda a deixar a massa mais leve e fácil de manusear.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
2. Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos com a colher, até que a carne perca a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Finalize com o cheiro-verde picado.
3. Montagem das Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga. Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira e gire-a para que a massa se espalhe uniformemente, formando um círculo fino. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado. Repita o processo com toda a massa.
Coloque uma panqueca em uma superfície plana, adicione uma porção generosa de recheio de carne moída no centro e enrole-a cuidadosamente. Coloque as panquecas recheadas em um refratário.
4. Finalização: Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate com a água e tempere com sal. Despeje o molho sobre as panquecas recheadas no refratário. Cubra com queijo muçarela ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo derreta e gratine. Sirva imediatamente.
