Simples, saborosa e cheia de história: aprenda a preparar a tradicional canja de galinha que aquece o corpo e a alma nos dias mais frios.
Se existe um prato que é sinônimo de aconchego e tradição nas mesas brasileiras, é a canja de galinha. Presente nas lembranças de infância de muitos, essa sopa nutritiva é o tipo de receita que passa de avó para mãe e de mãe para filho, sempre com aquele toque especial de quem prepara com carinho.
A canja de galinha é mais do que uma simples sopa. Para muitos, é um verdadeiro remédio caseiro, indicado para espantar gripes, resfriados e até o mau humor dos dias frios. Seu preparo simples, com ingredientes acessíveis, torna essa receita uma escolha certeira para quem busca conforto e sabor.
Ingredientes:
- 500g de peito ou coxa de frango (com osso para mais sabor)
- 1 litro e meio de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 batata média cortada em cubos (opcional)
- 1 xícara de arroz branco cru
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo:
O primeiro passo é preparar o frango. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente os pedaços de frango e sele bem de todos os lados. Esse processo ajuda a realçar o sabor da carne na sopa.
Adicione a água e deixe o frango cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, até que fique bem macio. Se desejar, durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície para garantir um caldo mais limpo.
Depois de cozido, retire o frango da panela, desfie-o e reserve. Aproveite o caldo que ficou na panela para dar continuidade à receita.
Volte o frango desfiado para a panela e acrescente a cenoura, a batata (caso queira um caldo mais encorpado) e o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o arroz e os legumes fiquem bem cozidos e o caldo ganhe consistência.
Se perceber que o líquido está secando demais, pode adicionar um pouco mais de água quente até atingir a textura desejada. A canja pode ser mais líquida ou mais grossa, dependendo da preferência de cada um.
Quando o arroz estiver macio e os legumes bem cozidos, finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva ainda quente.
Dicas de ouro:
- Quer uma canja ainda mais saborosa? Adicione um pouco de caldo de legumes ou de galinha caseiro junto com a água.
- Para quem gosta de um toque especial, algumas pessoas gostam de acrescentar um fio de limão ou um pouco de gengibre ralado na finalização.
- Se quiser uma versão mais saudável, retire a pele do frango antes de cozinhar e use arroz integral.
Um prato cheio de memória e significado
A origem da canja de galinha remonta a receitas simples e funcionais, com a proposta de alimentar e recuperar as energias. No Brasil, ela ganhou status de prato “curador”, sempre lembrada nos momentos em que o corpo pede um reforço.
Ao preparar essa receita, mais do que um prato, você entrega carinho em forma de comida. Afinal, poucas coisas têm o poder de abraçar como uma boa colherada de canja quente.
Perfeita para os dias frios, para quem está se recuperando de uma gripe ou apenas para aqueles que desejam uma refeição leve, mas cheia de sabor, a canja de galinha segue firme como uma das sopas mais queridas da culinária brasileira.
Agora que você tem a receita, que tal preparar uma boa panela e reviver o sabor da tradição?
